Von „Das große Backen“ inspiriert: Meistern Sie Omas Buchteln! Unser Rezept bringt süße Nostalgie und Familienfreude auf Ihren Tisch. In der beliebten TV-Show „Das große Backen“ treten wöchentlich ...

Buchteln gab es früher maximal bei der Oma und in Wien quasi nur im Hawelka. Ohne Soße, dafür mit Powidl. Dann – konkret seit dem Jahr 2013 – gab es Buchteln bei Joseph Brot, aber nur im Winter. Auch ...

Sie können sich Artikel der ZEIT in der Google-Suche nun bevorzugt anzeigen lassen. So schlimm ist der Herbst gar nicht, wenn man in eine warme Buchtel beißt. Gemeint sind faustgroße, im Ofen ...

Es waren die vielen böhmischen Köchinnen, die für die Erdhaftigkeit der Wiener Mehlspeisküche sorgten. Die Buchteln kamen zu uns, als Böhmen noch bei Österreich war. Buchticky oder buchta nannte man ...

Jede Woche messen sich aktuell Deutschlands beste Hobbybäcker in der TV-Show „Das große Backen“ – und dabei müssen sie sich auch immer der technischen Prüfung stellen, die ihnen einiges abverlangt. So ...

"Schmeckt wie bei meiner Oma": Ein schöneres Kompliment kann man sich als Köchin nicht wünschen. Für mich sind es die Hausmannskostklassiker, die mich sofort in meine Kindheit zurückversetzen.

Zubereitung: Für die Buchteln in Vanillesauce zunächst aus dem Germ, wenig Zucker, etwas Mehl und einem Schuss lauwarmer Milch ein Dampfl zubereiten. An einem warmen Ort ca. 20-30 Minuten gehen lassen ...

Einen kleinen Teil der Butter zum späteren Bestreichen der Buchteln beiseite stellen. Den Großteil der Butter in einen Topf geben und schmelzen, dann kalte Milch hinzufügen. Der Milch-Buttersud sollte ...

Buchteln gab es früher maximal bei der Oma und in Wien quasi nur im Hawelka. Ohne Soße, dafür mit Powidl. Dann – konkret seit dem Jahr 2013 – gab es Buchteln bei Joseph Brot, aber nur im Winter. Auch ...

Germ in lauwarmer Milch auflösen und mit den übrigen Zutaten zu einem geschmeidigen, mittelfesten Germteig verkneten. Den Teig zugedeckt an einem warmen Ort bis er das doppelte Volumen erreicht hat.

Buchteln sind eine verführerisch, lockere Hefeteigspezialität, je nach Region pur oder verschieden gefüllt und im Ofen goldbraun gebacken. Neben frischem Obst wie Zwetschgen eignen sich auch wunderbar ...