No es negro todo lo que corretea por nuestros campos, aunque es cierto que en lo que a marranos se refiere, apostamos con frecuencia todo al negro como sello de calidad con el cerdo ibérico. Sin ...

Grupo de investigación que dirige Juan Vicente Delgado en la Universidad de Córdoba. / BARRIONUEVO. En los primeros viajes hasta América, además de marineros, en los barcos también viajaban animales.

El majestuoso Manchado de Jabugo contra el singular Euskal Txerri componen un excitante duelo de intensos sabores en un viaje inolvidable al corazón de dos tesoros porcinos: dos razas de cerdo con ...

Es la única raza que la norma permite cruzar con Ibérico (hasta un 50% por vía paterna). La cabeza de las gambas sí se come y esta es la manera correcta de hacerlo, según Dabiz Muñoz. Receta de crema ...

En los años 20 había unos 100.000 animales, en 1985 quedaban solo 25 euskal txerri (cerdo vasco), una raza desplazada por el más productivo cerdo blanco y que estuvo a punto de desaparecer. El empeño ...

El Diario Oficial de la Unión Europea (DOUE) publicó este lunes la aprobación de la modificación del pliego de condiciones de la Denominación de Origen protegida Los Pedroches tras pasar el periodo de ...

No toda la carne de cerdo es igual. Están el blanco y el ibérico, dos razas porcinas con características genéticas diferentes que condicionan la composición nutricional y el sabor de la carne. La raza ...

No se alimentan con bellota de la dehesa, sino con piñón de araucaria y, aunque pastan en los verdes prados del sur de Brasil, tienen mucho en común con sus primos ibéricos. Se trata de los cerdos ...

A raíz de los avances logrados, el Proyecto Porcino, dedicado a la cría de cerdos de alta calidad genética, tiene potencial de ser el más grande a nivel de Centroamérica. El programa comenzó a ...